כיצד לבחור את חומרי האריזה הנכונים של שקית מזון

1. יש צורך להבין את דרישות ההגנה של מזון

למזונות שונים יש רכיבים כימיים שונים, תכונות פיזיקליות וכימיות וכו', ולכן למזונות שונים יש דרישות הגנה שונות לאריזה.לדוגמה,אריזת התהצריכה להיות בעלת עמידות גבוהה לחמצן (כדי למנוע מהחומרים הפעילים להתחמצן), עמידות גבוהה ללחות (תה מתעבש ומתקלקל כשהוא רטוב), עמידות גבוהה לאור (הכלורופיל בתה ישתנה בפעולת אור השמש), ועמידות גבוהה בפני אֲרוֹמָה.(קל מאוד לפלוט את מרכיבי הארומה של מולקולות התה, וריח התה הולך לאיבוד. בנוסף, גם לעלי התה קל מאוד לספוג ריחות חיצוניים), וחלק ניכר מהתה בשוק ארוז כיום ברגיל PE, PP ושקיות פלסטיק שקופות אחרות, אשר מבזבזות מאוד את המרכיבים היעילים של תה, לא ניתן להבטיח את איכות התה.
בניגוד לאמור לעיל, לפירות, ירקות וכדומה יש אפשרויות נשימה לאחר הקטיף, כלומר, האריזה נדרשת לחדירות שונה לגזים שונים.לדוגמה,פולי קפה קלוייםישחרר לאט פחמן דו חמצני לאחר האריזה, וגבינהיפיקו גם פחמן דו חמצני לאחר האריזה, ולכן האריזה שלהם צריכה להיות מחסום חמצן גבוה וחדירות פחמן דו חמצני גבוהה.דרישות ההגנה לאריזת בשר נא, מזון בשר מעובד,מַשׁקָאוֹת, חֲטִיפִים, ומוצרי מאפהגם שונים מאוד.לכן יש לעצב את האריזה באופן מדעי בהתאם לתכונות השונות של המזון עצמו ולדרישות ההגנה של המים.

2. בחר חומרי אריזה עם פונקציית הגנה מתאימה

חומרי אריזת מזון מודרניים כוללים בעיקר פלסטיק, נייר, חומרים מרוכבים (חומרים מרוכבים רב-שכבתיים כגון פלסטיק/פלסטיק, פלסטיק/נייר, פלסטיק/אלומיניום, נייר כסף/נייר/פלסטיק וכו'), בקבוקי זכוכית, פחיות מתכת המתן.אנו מתמקדים בחומרים מרוכבים ואריזות על בסיס פלסטיק.

1) חומרים מרוכבים
חומרים מרוכבים הם חומרי האריזה הגמישים המגוונים והנפוצים ביותר.כיום, ישנם יותר מ-30 סוגי פלסטיק המשמשים באריזת מזון, וישנם מאות חומרים מרוכבים רב-שכבתיים המכילים פלסטיק.חומרים מרוכבים משתמשים בדרך כלל ב-2-6 שכבות, אך יכולים להגיע ל-10 שכבות או יותר לצרכים מיוחדים.השימוש במכונת פלסטיק, נייר או נייר טישו, רדיד אלומיניום ומצעים אחרים, תאימות מדעית וסבירה לתרכובות או למינציה, יכול כמעט לעמוד בדרישות האריזה של מזונות שונים.לדוגמה, חיי המדף של חלב ארוז טטרה פאק העשוי מחומרים רב-שכבתיים כמו פלסטיק/קרטון/אלומיניום-פלסטיק/פלסטיק יכולים להגיע עד חצי שנה עד שנה.חיי המדף של כמה קופסאות בשר ארוזות גמישות עם מחסום גבוה יכולים להגיע עד 3 שנים, וחיי המדף של עוגות ארוזות מורכבות בחלק מהמדינות המפותחות יכולות להגיע ליותר משנה אחת.לאחר שנה, התזונה, הצבע, הארומה, הטעם, הצורה ותכולת החיידקים של העוגה עדיין עומדים ב-Require.בעת תכנון אריזות חומרים מרוכבים, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת המצעים לכל שכבה, השילוב חייב להיות מדעי והגיוני, והביצועים המקיפים של כל שילוב שכבות חייבים לעמוד בדרישות הכוללות של מזון לאריזה.

2) פלסטיק
ישנם לא פחות מחמישה עשר או שישה סוגים של פלסטיק המשמשים באריזות מזון במדינה שלי, כגון PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, שרף יונומר וכו'. ביניהם, אלה בעלי עמידות גבוהה לחמצן כוללים PVA, EVOH, PVDC, PET, PA וכו', אלו עם עמידות גבוהה ללחות כוללים PVDC, PP, PE וכו';בעלי עמידות גבוהה לקרינה כגון ניילון ארומטי PS וכו';בעלי עמידות בטמפרטורה נמוכה כגון PE, EVA, POET, PA וכו';עמידות טובה בשמן ותכונות מכניות, כגון שרף יונומר, PA, PET וכו', אשר עמידים לעיקור בטמפרטורה גבוהה וטמפרטורה נמוכה, כגון PET, PA וכו'. המבנה המולקולרי המונומרי של פלסטיקים שונים שונה, הדרגה של פילמור שונה, סוג וכמות התוספים שונים, וגם התכונות שונות.אפילו המאפיינים של דרגות שונות של אותו פלסטיק יהיו שונות.לכן, יש צורך לבחור פלסטיק מתאים או שילוב של פלסטיק וחומרים אחרים בהתאם לדרישות.בחירה לא נכונה עלולה לגרום לאיכות המזון לרדת או אפילו לאבד את ערכו האכיל.

3. השימוש בשיטות טכנולוגיות אריזה מתקדמות

על מנת להאריך את חיי המדף של המזון, טכנולוגיות אריזה חדשות המפותחות כל הזמן, כגון אריזה אקטיבית, אריזות נגד עובש, אריזות חסינות לחות, אריזות נגד ערפל, אריזה אנטי סטטית, אריזה נושמת סלקטיבית, מניעת החלקה אריזות, אריזות חיץ וכו' נמצאים בשימוש נרחב במדינות מפותחות.טכנולוגיות חדשות לא נמצאות בשימוש נרחב במדינה שלי, וכמה שיטות עדיין ריקות.היישום של טכנולוגיות מתקדמות אלו יכול לשפר משמעותית את תפקוד ההגנה של האריזה.

4. בחירת מכונות אריזה וציוד התומכים בטכנולוגיית עיבוד מזון

על מנת לענות על הצרכים של טכנולוגיית עיבוד מזון, פותח מגוון ציוד אריזה חדש, כגון מכונות אריזה בוואקום, מכונות אריזה מתנפחות בוואקום, מכונות אריזה מתכווצות בחום, מכונות לאריזת שלפוחיות, מכונות לאריזת עור, ציוד תרמופורמינג ליריעות, נוזלים. מכונות מילוי, מכונות גיבוש/מילוי/איטום, סטים שלמים של ציוד אריזה אספטי וכו'. על פי חומרי האריזה ושיטות תהליך האריזה שנבחרו, הבחירה או העיצוב של מכונות אריזה בהתאמה לטכנולוגיית עיבוד מזון ויכולת הייצור היא הערובה של אריזה מוצלחת.

5. מודלים ותכנון מבני צריכים לעמוד בדרישות המדעיות

עיצוב האריזה צריך לעמוד בדרישות הגיאומטריות, ולנסות להשתמש במינימום חומרי אריזה כדי ליצור מיכל בנפח גדול יותר, שיכול לחסוך בחומרי אריזה ולעמוד בדרישות הגנת הסביבה.העיצוב המבני של מיכל האריזה צריך לעמוד בדרישות המכניות, וחוזק הלחיצה, עמידות הפגיעה ועמידות הנפילה צריכים לעמוד בדרישות האחסון, ההובלה והמכירה של החבילה.עיצוב הצורה של מיכל האריזה צריך להיות חדשני.לדוגמא, כדאי לקדם שימוש במיכל בצורת אננס לאריזת מיץ אננס ובמיכל בצורת תפוח לאריזת מיץ תפוחים ומכלי אריזה תוססים אחרים.מיכלי אריזה צריכים להיות קלים לפתיחה או פתיחה חוזרת ונשנית, וחלקם דורשים פתיחה או אטימה של תצוגה.

6. ציית לתקנות האריזה של המדינה שלי ושל מדינות הייצוא

מההתחלה ועד הסוף, כל שלב בפעולת האריזה צריך לבחור חומרים, לאטום, להדפיס, לארוז ולהדביק על פי תקני האריזה, התקנות והתקנות.תקינה ותקינה עוברות לאורך כל תהליך האריזה, המסייע לאספקת חומרי גלם, מחזור סחורות וסחר בינלאומי וכו', אריזה מיכלי מחזור וסילוק פסולת חומרי אריזה צריכים לעמוד בדרישות הגנת הסביבה.

7. בדיקת אריזות

אריזה מודרנית מבוססת על ניתוח מדעי, חישוב, בחירת חומרים סבירה, עיצוב ודקורציה, באמצעות שימוש בטכנולוגיית אריזה מתקדמת ומכונות וציוד אריזה.בתור מצרך מוסמך, בנוסף למוצר (מזון) יש לבדוק, על האריזה לעבור גם בדיקות שונות.כגון חדירות האוויר, חדירות הלחות, עמידות לשמן, עמידות הלחות של מיכל האריזה, האינטראקציה בין מיכל האריזה (חומר) למזון, כמות השארית של רקמת חומר האריזה במזון, עמידות חומר האריזה. למזון הארוז, למיכל האריזה חוזק לחיצה, חוזק פרץ, חוזק אימפקט וכו'. ישנם סוגים רבים של בדיקות אריזה, וניתן לבחור את פריטי הבדיקה בהתאם לנסיבות ספציפיות ולדרישות הרגולטוריות.

8. עיצוב קישוט אריזות ומודעות למותג עיצוב אריזות

עיצוב האריזה והקישוט צריכים להתאים לתחביבים ולהרגלים של צרכנים וצרכנים במדינות ייצוא.עיצוב הדפוס מתואם בצורה הטובה ביותר עם הפנים.הסימן המסחרי צריך להיות במצב ברור, ותיאור הטקסט צריך לעמוד בדרישות המזון.תיאורי מוצרים צריכים להיות נכונים.סימני מסחר צריכים להיות קליטים, קלים להבנה, קלים להפצה ויכולים למלא תפקיד בפרסום נרחב.עיצוב האריזה של מוצרי מותג צריך להיות בעל מודעות למותג.חלק מאריזות המוצרים ניתנות להחלפה בקלות, מה שמשפיע על המכירות.לדוגמה, למותג מסוים של חומץ בסין יש מוניטין טוב ביפן ובדרום מזרח אסיה, אך נפח המכירות לאחר החלפת האריזה מצטמצם מאוד.האריזה חשודה.לכן, מוצר צריך להיות ארוז באופן מדעי ולא ניתן לשנותו בקלות.